, Yakarta - Para satisfacer la necesidad diaria de proteínas, hierro y otros nutrientes, la carne roja puede ser la solución. Las carnes rojas como la ternera y la cabra se han consumido desde la antigüedad. Además, cada país también tiene su propia forma de procesarlo. Por lo tanto, no es de extrañar que en las fiestas religiosas se sirvan a menudo varios platos de ternera y cabra.
Se llama carne roja porque la ternera, la cabra y el búfalo tienen un pigmento rojo. Aunque se ha demostrado que la carne roja tiene niveles más altos de colesterol y grasas saturadas que el pollo o el pescado, esto no hace que la carne roja pierda sus seguidores. Porque, los problemas de salud solo ocurrirán si los consume en exceso o no se equilibran con otros nutrientes de verduras y frutas.
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Antes de comer platos de carne de res y de cabra, es una buena idea conocer primero los nutrientes que contienen. Bueno, aquí está la reseña:
Nutrición de la carne
En Indonesia, la carne de res generalmente se procesa en rendang, sopa de rabo de toro, rawon, soto betawi, krengsengan, empal frito, satai y otros. Con especias especiales que son imposibles de encontrar en otros países, este plato seguramente te abrirá el apetito. Bueno, aquí están los nutrientes contenidos en 100 gramos de carne de res:
- Calorías (kilocalorías) 250.
- 15 gramos de grasa.
- Grasa saturada 6 gramos.
- Grasas trans 1,1 gramos.
- 26 gramos de proteína.
- Calcio 18 miligramos.
- Hierro 2,6 miligramos.
- Vitamina D 7 UI.
- Vitamina B6 0.4 miligramos
- Vitamina B12 2,6 g.
- Magnesio 21 miligramos.
Si observa el contenido nutricional de la carne de vacuno anterior, parece que la carne de vacuno no contiene fibra en absoluto. Por tanto, el consumo de carne de vacuno debe ir acompañado de la ingesta de fibra de hortalizas o frutas.
Nutrición de la carne de cabra
La carne de cabra tiene algunas diferencias bastante visibles, por ejemplo, la textura de la carne de cabra es más gruesa que la de ternera. Por lo tanto, la carne de cabra se sentirá más dura cuando se procese en un plato. La carne de cabra también es de color más rojo y huele más a humedad. Bueno, en 100 gramos de carne de cabra hay nutrientes, que incluyen:
- Calorías (kilocalorías) 143.
- 16,6 gramos de proteína.
- 21 gramos de grasa.
- Grasa saturada 9 gramos.
- Calcio 11 miligramos.
- Fósforo 124 miligramos.
- Hierro 1 miligramo.
- Vitamina B1 0,09 miligramos.
Si prestas atención, la cantidad de grasas saturadas que tiene la carne de cabra es bastante alta en comparación con la de ternera. Esto significa que aquellos que tienen antecedentes de enfermedad cardíaca o hipertensión deben limitar su ingesta. Especialmente si la carne de cabra se procesa con exceso de sal, aceite y mantequilla. Esto lo hará aún más peligroso.
Cosas a las que prestar atención al comer carne
Ya sea carne de res o de cordero, ambos tienen sus propias ventajas y beneficios. Siempre que se consuma de forma adecuada, evitarás los riesgos que puedan surgir. Bueno, aquí hay cosas a las que debes prestar atención cuando quieras comer carne:
- Come solo una porción o del tamaño de la palma.
- Evite las partes de carne que tengan mucha grasa, porque estas partes tienen mucha grasa saturada.
- Procesa la carne hirviéndola, salteándola o asándola a la parrilla. Evite la carne frita porque absorberá más aceite.
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Si quieres saber más sobre los beneficios del cordero o la ternera para la salud u otras preguntas sobre dieta y nutrición, puedes preguntar directamente a . Los médicos expertos en sus campos intentarán ofrecer las mejores soluciones. Como, suficiente descargar solicitud a través de Google Play o App Store. A través de funciones Comuníquese con el médico puedes elegir chatear a través de Llamada de video / voz o Chat .
