, Yakarta - ¿Eres fanático del menú de Pecel Lele? Sí, esta comida es el menú más fácil de encontrar en Yakarta y sus alrededores. Este menú suele ser vendido por vendedores ambulantes por la noche. No solo se vende bagre frito, también suele haber otras opciones de menú como el pollo. Sin embargo, el bagre suele ser el pilar del menú porque sabe delicioso y el precio es relativamente más asequible.
Sin embargo, ¿alguna vez ha descubierto cuáles son los nutrientes que contiene el bagre? El bagre es una de las especies de peces más antiguas y se distribuye ampliamente en todo el mundo. Esto se debe a que los bagres son capaces de adaptarse muy bien a su entorno. Entonces, ¿el bagre es realmente un pescado saludable y seguro para el consumo? ¡Veamos la siguiente reseña!
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Contenido nutricional del bagre
Lanzamiento Healthline , el bagre tiene nutrientes que no se pueden subestimar. En una ración de bagre o unos 100 gramos, hay varios nutrientes como:
- Calorías: 105.
- Grasa: 2,9 gramos.
- Proteína: 18 gramos.
- Sodio: 50 miligramos.
- Vitamina B12: 121 por ciento del requerimiento diario.
- Selenio: 26 por ciento del requerimiento diario.
- Fósforo: 24 por ciento de las necesidades diarias.
- Tiamina: 15 por ciento de las necesidades diarias.
- Potasio: 19 por ciento de las necesidades diarias.
- Colesterol: 24 por ciento del requerimiento diario.
- Ácidos grasos omega-3: 237 miligramos.
- Ácidos grasos omega-6: 337 miligramos.
Además de ser bajo en calorías y sodio, el bagre está repleto de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Por lo tanto, el bagre es un menú saludable que puede ser consumido por cualquier persona, desde bebés, niños, madres lactantes, embarazadas, adultos y ancianos.
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El bagre también es más seguro gracias a su bajo contenido de mercurio
En los últimos años, ha habido mucha preocupación por la contaminación por metales pesados en el pescado y otros mariscos. La principal preocupación entre estos metales pesados es el mercurio y puede contaminar el pescado. Algunos de los peces más contaminados con mercurio son el tiburón, el pez espada y ciertas especies de atún. Mientras tanto, el bagre contiene una concentración mínima de mercurio. Esto se debe a que el bagre que se vende comúnmente en Indonesia también proviene de granjas y tiene su propio estanque.
Según una investigación realizada por NOSOTROS. Administración de Alimentos y Medicamentos que duró de 1990 a 2012, el bagre solo contenía un contenido promedio de mercurio de 0.024 PPM. Se observa que el bagre contiene niveles significativamente más bajos de mercurio que pescados como el arenque y la caballa, que a menudo se promocionan como una "opción baja en mercurio". El mercurio es peligroso porque puede acumularse en el cuerpo y las investigaciones demuestran que puede aumentar el riesgo de nefrotoxicidad y problemas de desarrollo en los bebés.
El bagre salvaje es más nutritivo que el bagre cultivado
El bagre está disponible en dos formas, a saber, bagre capturado en la naturaleza y bagre de piscifactoría. Si bien ambos tipos de bagre ofrecen beneficios nutricionales, el bagre capturado en la naturaleza tiene varias ventajas.
En primer lugar, contiene una concentración mucho mayor de vitamina D. de acuerdo a Base de datos de alimentos y nutrientes de NCC , el bagre casi no contiene vitamina D. Los niveles bajos de vitamina D no son solo el caso del bagre, porque las investigaciones muestran que los peces de cultivo contienen niveles mínimos de vitamina D en comparación con los peces silvestres.
Además, según Base de datos de alimentos y nutrientes del USDA , el bagre de piscifactoría también tiene varios registros como:
- Contiene más calorías en un 25 por ciento.
- Cantidades más bajas de ácidos grasos omega-3.
- Cantidades más altas de omega-6.
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Sin embargo, tenga en cuenta también que el bagre también puede ser peligroso si el método de procesamiento no es el correcto. Por ejemplo, usar aceites no saludables o cocinarlos con demasiada sal. Por tanto, puedes preguntarle a un nutricionista en sobre formas saludables de procesar el bagre y otros alimentos saludables. Los médicos siempre estarán listos para brindarle los consejos de salud que necesite, en cualquier momento y en cualquier lugar.
