Yakarta: ¿Alguna vez has escuchado a los padres decir que los conejos tienen ojos buenos y claros porque se les alimenta con zanahorias? Las zanahorias son ricas en vitamina A, que es buena para la salud ocular. Las verduras que son idénticas a esta sopa también son ricas en fibra, el tipo es la pectina. La pectina es una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la digestión de azúcares y almidones.
No solo eso, esta fibra soluble es un alimento amigable para las bacterias en los intestinos, por lo que se mantiene la salud intestinal y el cuerpo está protegido de enfermedades. Ciertos tipos de fibra soluble además de la pectina interfieren con la absorción de colesterol del tracto gastrointestinal y ayudan a reducir el colesterol en sangre.
Mientras tanto, la fibra insoluble de las zanahorias es celulosa, hemicelulosa y lignina. Esta fibra insoluble puede reducir el riesgo de estreñimiento y mejorar las deposiciones. Aparte de la fibra, ¿qué otras zanahorias son buenas para el cuerpo?
Lea también: 7 beneficios de las zanahorias para la salud
Carbohidrato
Las zanahorias se componen principalmente de agua y carbohidratos. Esta verdura tiene un índice glucémico bajo. El índice glucémico es una medida de la rapidez con la que un alimento eleva el azúcar en sangre después de su consumo. El índice glucémico de la zanahoria varía de 16 a 60, el más bajo para las zanahorias crudas y un poco más alto para las zanahorias cocidas. El consumo de alimentos de bajo índice glucémico tiene muchos beneficios para la salud y es muy bueno para las personas con diabetes.
Vitaminas y minerales
El siguiente contenido de zanahorias son vitaminas y minerales, especialmente biotina, potasio y vitamina A del betacaroteno, vitamina K1 y B6. La vitamina A ayuda a promover una buena visión, la biotina es importante en el metabolismo de las grasas y las proteínas, la K1 es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos, y la B6 participa en la conversión de los alimentos en energía.
Lea también: Conoce los 4 Beneficios de la Vitamina K para el Cuerpo
Antioxidante
Quizás te hayas preguntado, ¿el contenido nutricional de las zanahorias depende del color? De hecho, en algunos países, las zanahorias no solo tienen un color, sino varios colores, como el púrpura. Bueno, este color tiene algo que ver con el contenido de antioxidantes de las zanahorias. El betacaroteno antioxidante le da a las zanahorias su color naranja brillante. Mientras que el color púrpura contiene antocianinas y licopeno para las zanahorias rojas.
Compuesto vegetal
Las zanahorias contienen muchos compuestos vegetales, incluidos los carotenoides, que son los antioxidantes más fuertes que se han relacionado con la mejora de la función inmunológica y la reducción del riesgo de muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, diversas enfermedades degenerativas y ciertos tipos de cáncer. Además del betacaroteno, las zanahorias contienen alfacaroteno, luteína, licopeno, antocianinas y poliacetilenos.
Lea también: 5 tipos de enfermedades relacionadas con el corazón
Esos fueron algunos de los contenidos de las zanahorias que debes conocer además de la fibra. Entonces, está claro que los beneficios de las zanahorias son muchos para apoyar la salud del cuerpo, porque está respaldado por los compuestos que contiene.
Parte del contenido nutricional de las zanahorias también es un ingrediente para hacer suplementos, como la vitamina A. Si realmente no le gustan las zanahorias, puede tomar estos suplementos. Conseguirlo no es difícil, puedes comprarlo a través de la aplicación . Por supuesto, descargar primera aplicación en tu teléfono antes de poder usarlo, ¡eh!
