, Yakarta - La leche es una bebida muy nutritiva porque contiene una nutrición completa. El contenido de agua en la leche es muy alto, que es de alrededor del 87,5 por ciento con un contenido de lactosa de alrededor del 5 por ciento, proteínas alrededor del 3,5 por ciento y grasa alrededor del 3-4 por ciento.
La proteína de la leche tiene el mismo valor que la proteína de los huevos y la carne. Además, la leche también es rica en lisina, uno de los aminoácidos esenciales que necesita el organismo. Desafortunadamente, la naturaleza perecedera de la leche hace que este material alimenticio deba ser procesado, uno de los cuales es mediante el proceso de fermentación.
¿Qué es la leche fermentada?
Reportado desde WebMD , la leche fermentada se elabora a partir de leche fermentada con bacterias del ácido láctico, como Lactobacilos o Bifidobacteria spp . El proceso de fermentación facilita la digestión de la leche, especialmente para las personas alérgicas a la leche o intolerantes a la lactosa. El proceso de fermentación también aumenta la vida útil de los productos lácteos.
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Hay dos tipos de leches fermentadas conocidas por el público, a saber, yogur y kéfir. El yogur se elabora con bacterias. Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , y Streptococcus thermophilus .
Si bien el kéfir usa más bacterias buenas, no todas se encuentran en el yogur, como Streptococcus sp ., Lactobacilos y algunos tipos de levadura o levadura no patógena.
Las bacterias juegan un papel en la producción de ácido láctico y componentes de sabor, mientras que la levadura produce dióxido de carbono y una pequeña cantidad de alcohol. Es por eso que el kéfir tiene un sabor amargo combinado con un toque de alcohol y refresco.
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Beneficios de la leche fermentada
Además de extender la vida útil y facilitar la digestión para las personas con alergias o intolerancia a la lactosa, existen más beneficios de la leche fermentada, a saber:
- Mantener la salud digestiva
Un tracto digestivo saludable debe tener suficientes bacterias buenas viviendo en él. Desafortunadamente, los patrones de alimentación poco saludables y el consumo prolongado de drogas pueden resultar en un número reducido de bacterias buenas, por lo que se altera el equilibrio de la microflora en el intestino.
Los probióticos contenidos en alimentos y bebidas pueden ayudar a aliviar varios problemas de salud relacionados con problemas digestivos, incluido el síndrome del intestino irritable que se produce debido a infecciones bacterianas. H. pylori , citado de un estudio publicado en Biblioteca Pública de Ciencias .
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- Prevenir la diarrea
Página Healthline afirma, los probióticos contenidos en la leche fermentada también ayudan a restablecer el equilibrio de las bacterias buenas en el intestino. Es por eso que los probióticos son efectivos para tratar la diarrea.
Si experimenta otros síntomas además de la diarrea, debe acudir inmediatamente al hospital para un chequeo médico. Ahora, aplicacion haz que el proceso de ir al hospital sea mucho más fácil, ¡ya sabes! De hecho, también puede chatear con médicos, comprar medicamentos o consultar laboratorios desde la aplicación. .
- Reducir las toxinas corporales
Los microbios en la leche fermentada producen ácidos orgánicos, peróxido de hidrógeno, dióxido de carbono y acidolina que tienen propiedades antimicrobianas. Estas bacterias pueden unirse a compuestos tóxicos resultantes del metabolismo de las proteínas y las grasas, así como a la descomposición de ciertas enzimas, lo que facilita la tarea del hígado.
- Aumenta la inmunidad
Debido a que ayuda a mantener la salud del tracto digestivo, es seguro que aumentará la resistencia del cuerpo. Los nutrientes de los alimentos consumidos se pueden absorber y digerir mejor, incluidos los nutrientes que el cuerpo necesita para estimular el sistema inmunológico.
Bueno, esos son algunos de los beneficios de consumir leche fermentada. Entonces, no dudes en consumir leche fermentada, ¡sí! No olvides equilibrarlo con otros nutrientes para mantener una buena salud.
Referencia:
WebMD. Consultado 2020. Leche fermentada Healthline. Consultado en 2020. 9 beneficios para la salud basados en evidencia del kéfir M.L. Ritchie y Romanuk T.N. 2012. Consultado en 2020. A Meta-Analysis of Probiotic Efficacy for Gastrointestinal Disease. PLoS One 7 (4)
