Yakarta: las verduras congeladas son actualmente una tendencia. El método de almacenamiento se considera más práctico porque hace que las verduras tengan una vida más larga y estén siempre frescas aunque hayan estado almacenadas durante mucho tiempo. ¿Tienen las verduras congeladas el mismo contenido y los mismos beneficios que las verduras frescas? ¡Aquí hay una explicación completa de las verduras congeladas!
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Valor nutricional de las verduras congeladas
Las verduras generalmente se congelan después de la cosecha para conservar su valor nutricional y nutricional. Según un estudio realizado, las verduras congeladas hasta por dos meses no cambiaron significativamente el contenido de fitoquímicos en ellas. El fitoquímico en sí es un término nutricional que se encuentra en los alimentos vegetales que contienen antioxidantes, carotenoides, antocianinas y polifenoles.
Aunque no cambia significativamente el contenido de fitoquímicos, el proceso de congelación en sí puede afectar el valor nutricional y nutricional de ciertos tipos de vegetales. Un ejemplo es el brócoli. El contenido de vitamina B2 en el brócoli congelado se clasifica más alto que el brócoli fresco. En cuanto a los guisantes, el contenido de vitaminas en ellos será menor si se congelan en comparación con los guisantes frescos.
Mientras tanto, las zanahorias, los guisantes y las espinacas congelados tienen un contenido de betacaroteno más bajo que los frescos. Según los estudios realizados, las verduras de col rizada congeladas tienen altos niveles de antioxidantes en comparación con la col rizada fresca. Lo mismo ocurre con ciertos tipos de verduras.
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Conservantes y sustancias adictivas a las que hay que prestar atención
Al elegir verduras congeladas, debe examinar cuidadosamente la etiqueta del paquete. Si bien la mayoría de las verduras congeladas están libres de aditivos y conservantes, algunas pueden contener azúcar o sal agregadas. Algunas verduras congeladas también se pueden agregar a una mezcla de potenciadores del sabor que pueden aumentar la cantidad de sodio, grasa o calorías que contienen.
Si está en un programa de pérdida de peso, es necesario revisar la etiqueta de las verduras congeladas para asegurarse de que las verduras no estén mezcladas con especias que puedan frustrar su programa de dieta. Además, las personas con presión arterial alta también deben verificar el contenido agregado de sodio y sal.
Reducir la ingesta de sodio puede ayudar a reducir los niveles de presión arterial en personas con presión arterial alta. Para obtener más detalles sobre el contenido de esta verdura congelada, puede discutirlo directamente con el médico en la aplicación. . Tanto los vegetales congelados como los vegetales frescos, ambos tienen sus propios beneficios y bondades.
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¿Cuales son los beneficios?
Las verduras congeladas tienen más demanda porque son más prácticas de almacenar, porque tienden a tener una vida útil más larga. Agregar verduras congeladas a su dieta es una forma sencilla de aumentar la ingesta de nutrientes esenciales, como fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Al aumentar la ingesta de verduras, el riesgo de sufrir enfermedades peligrosas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2, será menor.
Aunque algunos tipos de verduras congeladas tienen un contenido bueno reducido, la mayoría de las verduras congeladas pueden conservar su valor nutricional y nutricional. No solo la congelación puede reducir la buena calidad, sino también el proceso de cocción y la adición de condimentos en la cocción.
Procesar verduras hirviéndolas a altas temperaturas y durante un largo período de tiempo puede eliminar el 50 por ciento de los nutrientes que contienen. La razón es que algunos tipos de verduras tienen vitaminas que son solubles en agua, por lo que no deben procesarse hirviéndolas. Si quieres hervirlo, procura que no sea demasiado largo y que no esté a alta temperatura.
Referencia:
Healthline. Consultado 2020 ¿Son saludables las verduras congeladas?
Drweil.com. Consultado en 2020. ¿Son saludables las verduras congeladas?
