, Yakarta - No pocas personas agregan condimentos o glutamato monosódico (MSG) a sus alimentos para aumentar el sabor salado. Aunque "generalmente se considera seguro", el uso de MSG a menudo suscita controversias.
La razón, el MSG a menudo se asocia con varios problemas de salud. Los ejemplos incluyen hipertensión, dolores de cabeza, daño a los nervios, obesidad y daño a los riñones. Sin embargo, siempre que se use en dosis razonables, el MSG en realidad no es dañino.
Bueno, para aquellos de ustedes que son reacios a usar MSG, existen varios ingredientes alternativos o saborizantes naturales que pueden usarse. ¿Quieres saber algo? ¡Echa un vistazo a la revisión aquí!
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1. Soja
La soja se usa a menudo como un sustituto de saborizante natural del MSG debido a su alto contenido de proteínas. También se sabe que el contenido de soja contiene nutrientes similares a la carne. La soja se usa a menudo como saborizante natural en platos japoneses y chinos para desencadenar un sabor salado o umami natural.
A menudo se utiliza debido a su alto contenido de proteínas, también se sabe que la soja contiene nutrientes similares a la carne. Los alimentos japoneses y chinos a menudo se mejoran con frijoles de soja versátiles, cuyos sabores fermentados pueden resaltar el sabor umami natural de la comida.
2. Sal
La sal también se puede usar como un sustituto del saborizante natural del MSG, especialmente la sal soluble que tiene un sabor menos intenso que la sal de mesa. Lo que debe tenerse en cuenta, no abusar de la ingesta de sal. La razón es que la ingesta excesiva de sal puede desencadenar hipertensión o aumento de la presión arterial.
3. Especias
Las especias también se pueden utilizar como un sustituto de saborizante natural para el glutamato monosódico. Hay varias combinaciones de especias que pueden estimular las papilas gustativas y mejorar el sabor de los alimentos. Si compra una combinación de especias premezcladas, asegúrese de revisar la etiqueta para asegurarse de que no contenga MSG agregado.
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Hay varias especias que pueden estimular un sabor sabroso en los alimentos. Por ejemplo debajo del pezón, pimienta, romero. La combinación de varias especias puede estimular los sentidos del gusto y hacer que los platos tengan un sabor más delicioso.
4. Algas
Dulse es una variedad de algas que tiene un sabor ligeramente salado y sabroso con un sutil sabor a mar. Para hacer un caldo sabroso como el dashi, agregar dulse ayudará a resaltar el sabor sabroso.
5. Tomate
Los tomates contienen glutamato, que proporciona un sabor umami natural. Los tomates asados realzarán aún más este sabor y servirán como un excelente potenciador del sabor para muchos platos.
6. Hongos
Otro saborizante natural sustituto del glutamato monosódico son los champiñones. Los hongos se utilizan a menudo como sustitutos de la carne, apelando al apetito por proteínas con niveles más altos de compuestos relacionados con umami. Las variedades tostadas o caramelizadas como los hongos Portobello o Shiitake pueden realzar el sabor umami de los alimentos.
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7. Teri
La anchoa es uno de los pescados que contiene mucho glutamato natural. Puede utilizar pescado como un sustituto de saborizante natural del glutamato monosódico para desencadenar un sabor salado. Si el sabor a pescado no es de su agrado, no se preocupe, el sabor a pescado no se detectará después de la cocción.
8. Productos lácteos concentrados
Otro saborizante natural que puede utilizar es el concentrado de productos lácteos. Puede agregar este ingrediente a la cocina para que sea más sabroso. Generalmente, estos concentrados están hechos de enzimas modificadas. manteca o queso crema.
Recuerde, aunque es relativamente seguro, la ingesta excesiva de MSG puede desencadenar varios problemas en el cuerpo. Por lo tanto, para aquellos de ustedes que tienen condiciones médicas que necesitan limitar ciertos tipos de alimentos, deben consultar a un médico.
¿Cómo puedes preguntarle al médico directamente a través de la aplicación? . Además, puede consultar con el hospital de su elección si tiene problemas de salud. Previamente, programe una cita con el médico en la aplicación. Para que no tenga que hacer cola cuando llegue al hospital. Práctico, ¿verdad?
